사랑과 그리움이 머무는곳

음식으로 다스리는 내 몸 디톡스 식품&요리 평소의 식생활을 디톡스 환경으로 바꾸는 체계적인 식습관이 중요하다. 음식으로 실천하는 디톡스 식생활 가이드로 디톡스에 효과적인 식품과 요리, 식단을 알아보자. 새알심감자미역국 재료준비 마른미역 20cm 1쪽, 감자 1개, 찹쌀가루 2컵, 들기름 2큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 6컵, 소금·후춧가루 약간씩 만드는 법 1 미역에 넉넉하게 물을 부어 30분 정도 불린 후 손으로 바락바락 주물러 거품이 나오지 않을 때까지 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다. 너무 세게 비비면 미역이 풀어져 맛이 없으므로 살살 주무른다. 2 감자는 껍질을 벗겨 사방 2cm 크기로 납작하게 썰어 찬물에 담가 녹말기를 없애고 건져 물기를 뺀다. 3 찹쌀가루에 소금을 약간 넣어 체에..

우렁 청국장으로 차린 맛난 밥상! 이제는 된장찌개만큼 자주 해먹는 청국장찌개는 아니지만 청국장의 풍부한 영양가가 속속 발견되어 인정받으면서 웰빙건강식품으로 가루나 환으로도 만날수 있는 요즘입니다. 그 많은 영양가를 쭉 나열하기도 길지만~몇가지 둘러보자면 ^^ 콩으로 만들어진 발효식품인 청국장은 발효과정에서 보통 콩보다 풍부한 섬유질과 유익한 균들을 아주 많이 갖게된답니다. 콩에 없던 각종 미생물과 효소, 생리활성물질이 새롭게 만들어진다고 하네요. 이 청국장균들은 요구르트같은 젖산균음료보다도 월등히 높으며 장내 생존율이 좋아 장을 깨끗하고 건강하게~해준답니다. 장이 깨끗하고 건강해진다면 피부미용과 다이어트,변비,노화방지등에 좋은거구요. 체내에 과다한 지방을 흡수해 몸밖으로 배출해주는 사포닌성분으로 피를 맑..

따뜻한 국물요리 7가지~ 1. 맑은 국물 1. 생태 명란찌개 재료 생태 1마리, 명란알 250g, 무 100g, 미나리 40g, 붉은고추 1개, 대파 1/3줄기, 청주·국간장 1큰술씩, 다시마 10cm 1조각, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술, 소금 약간 만드는 법 1 생태는 비늘을 긁고 머리와 지느러미, 꼬리를 잘라낸 다음 내장을 빼내고 씻어서 큼직하게 자른다. 생태머리는 아가미를 잘라내고 씻은 뒤 국물에 넣어 함께 끓인다. 명란알은 옅은 소금물에 살살 헹구어 건진다. 2 무는 나박나박하게 저며 썰고 미나리는 4cm 길이로 썬다. 붉은고추와 파는 어슷 썬다. 3 냄비에 물을 붓고 가위집을 낸 다시마와 무를 넣어 끓인다. 무가 익으면 생태머리, 생태, 명란알, 청주를 넣은 뒤 뚜껑을 열고 끓..

매운 주꾸미볶음 만들기 주꾸미요리 중 특히 매운 주꾸미볶음요리가남녀노소 할 것없이 좋아하는 요리로 유명한데, 주꾸미볶음요리는 입맛을 돗구어주는 쫄깃쫄깃하고 달콤고소한 맛이 일품이어서 한번 먹고는 반드시 다시 먹게되는 유명한 밥도둑이란다. 또한 주꾸미볶음요리는 술과도 최상의 궁합을 이루는 요리로 남자들 술안주로 이렇게 맛있는 안주감을 찾아볼 수 없을 정도로 정평이 나있다.매운 주꾸미볶음요리를 밖에서만 사먹을 게 아니라 집안에서 한번 만들어먹어 보자!집에서 직접 만들어먹으면 돈도 절약하고 더욱 푸짐하게 먹을 수가 있으니 여러모로 유익하며, 주꾸미볶음요리는 우리가 생각하는 것만큼 그렇게 힘든 요리가 아니다. 주꾸미는 갯펄에서 살아가는 동물로 모래등 이물질이 많이 섞여있어 먼저 깨끗하게 씻어주는 게 중요한데, ..

봄나물 달래무침 만드는법 예년 같지 않게 햇살이 따뜻해졌어요마트에는 벌써 봄나물들이 주부들의 발목을 잡고 있죠?향긋한 달래도 빠지지 않으려고 버선발과 초록 치마를 입고 새색씨마냥 자판대에 앉았네요달래무침, 만드는 법도 쉽고 아삭아삭, 향긋하니 오늘은 산뜻하게 달래무침 만들어 볼까요-----------------------------------------------------------------------------------★ (달래요리) 봄나물 달래무침 만드는법 ★재료 : 달래한줌, 양파(중)1/2개, 미나리한줌반 달래무침 양념 : 고춧가루2T, 식초1T, 레몬즙0.7T, 설탕1.5T, 양조간장0.7T다진마늘1T, 통깨1T, 참기름0.5T ----------------------------------..

대파닭개장 대파닭개장 시원한 국물이 일품 갖가지 재료들이 어우러져 깊은 맛을 내는 닭개장에 파를 넉넉하게 썰어 넣어보세요. 닭 누린내를 잡아주는 것은 물론 시원하고 달큰한 맛까지 내니 빠질 수 없는 필수 식재료가 되었네요. 재료4인분 필수재료 닭(1마리=1.2kg), 숙주(3줌), 대파(20cm×5대) 선택 재료 데친 고사리(1줌) 고기 삶는 재료 통후추(0.1), 얇게 썬 생강(3쪽), 양파(½개), 청주(2) 양념장 고춧가루(3)+국간장(2)+간장(1)+다진 마늘(1.5)+ 소금(0.3)+후춧가루(0.1)+참기름(0.5) 양념 1 냄비에 닭과 고기 삶는 재료, 물(10컵)을 넣어 센 불에서 끓어오르면 중간 불로 줄여 30~40분간 끓이고, 닭은 2토막 내어 준비하세요. 고기 삶는 재료의 청주는 물이 ..

도루묵 매운탕 요즘 동해안에서는 도루묵이 풍어가 되어 어부들의 즐거운 비명이 쏟아진다고 합니다.도루묵.... 크기가 작은 생선이며 생긴 것은 명태나 대구를 많이 닮았습니다.도루묵의 맛은 비린내가 전혀 없고 매운탕 국물을 아주 시원하게 만들어 주는 생선이지요.예전엔 도루묵 가격이 아주 저렴하여 초겨울 요긴한 식사로 애용이 되었는데 요즘은 적게 어획이 되다보니 도루묵의 가격이 제법 생선값을 하고 있습니다.초겨울 멋쟁이 맛을 지닌 도루묵으로 매운탕을 만들어봅니다. 재료준비도루묵 5마리. 무 1토막(100g 가량). 감자 2개. 양파 ½개. 대파 2줄기. 청양고추 2개. 콩나물 200g. 쑥갓 조금. 굵은 소금 조금. 콩나물국물 4컵.양념장 : 고추장 1큰술. 고춧가루 2큰술. 국간장 2큰술. 다진 마늘 ½큰술..

봄나물 보리비빔밥 오랜만에 보리비빕밥 어때요여기저기서 봄나물들이 선물 같이 돋아나는데봄나물로 푸짐하고 먹음직스러운 봄나물 비빔밥 함 드셔보세요 현미와 보리를 섞어 날짱하니 밥을 지었습니다. 달래초무침에 머위 된장초고추장 무침에 얼갈이 새싹 된장들기름 무침에 살짝 익힌 보리밥 얼갈이 김치에 콩나물 무침까지 곁들이니 그야말로 눈으로 먼저 먹게 되는 싱그러운 밥상입니다.없던 입맛도 돌아오지요~ 머위는 아직 여려서 껍질을 벗길 필요 없이팔팔 끓는 물에 머위잎을 넣고 살짝 데쳐줍니다. 줄기를 눌렀을때 살짝 뭉글어지면 얼른 꺼내어 헹궈주고 물기를 꼭 짜면 되구요. 달래는 맑은 물에 헹구어 주고 먹기 좋은 크기로 잘라주면 되겠지요? 이렇게 준비하면 됩니다. 이건 얼갈이 새싹인데요?얼갈이 농장에서 쌈밥집이나 보리비빔밥..

국물이 시원한 해물 꽃게탕 요즘 꽃게철이죠?마트에서도 살아 있는 싱싱한 꽃게를 어렵지 않게 구할 수 있습니다.봄에는 알이 꽉 찬 암게, 가을에는 숫게가 좋다고 하네요.꽃게를 이용해서 국물맛이 환상적인 꽃게탕을 끓여 봤습니다. 꽃게가 어찌나 싱싱한지 하마터면 손가락을 물려 큰일날 뻔 했네요.칫솔을 이용하여 구석구석 깨끗하게 씻어줍니다.게는 모두 4마리입니다. 등껍질을 떼어내고 모래주머니를 제거한 후 반으로 잘라 놓습니다. 꽃게탕에 꽃게 하나면 충분하지만 해물을 넣어 좀 더 먹음직스럽게 만들어볼 생각입니다.새우와 갑오징어를 손질해 놓습니다. 홍합도 잘 씻어두고요. 환상적인 국물맛의 비밀 중 하나인 동죽입니다.조개로 국물을 내주면 별도로 간을 하지 않아도 정말 국물 맛이 끝내줍니다. 각종 채소와 부재료 준비콩..

입에서 살살 녹고 꿀맛같은 맛 / 양배추밥 재료(2~3인분) : 쌀2컵. 양배추1/4통. 양념장 : 고추가루2T. 간장6T. 다진파2T. 다진마늘1/5T. 참기름1T. 깨1T. 청양고추1개 다진거(생략가능) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.1. 쌀 2컵을 씻어서 전기압력밥솥에 넣고요..물2컵을 부어준후.. 20~30분정도 불려줍니다.2. 양배추1/4통은 큼직하게 썰어서 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.==> 양배추를 사진속의 크기보다 더 크게 썰어주세요.. 너무 작게 썰으면 익었을때 형태없이 부스러집니다. 3. 위1번에서 불린 쌀위에 준비한 양배추를 올려준후.. 전기압력밥솥의 취사버튼을 눌러줍니다. 4. 양념장만들기 : 그릇에 고추가루2T. 간장6T. 다진파2..