사랑과 그리움이 머무는곳

쌉싸름·향긋하게 입맛 돋우는 요리 ‘蔘총사’ 인삼 맛있게 먹는 법 꿀, 부족한 열량 보충·쓴맛 완화 우유·꿀과 갈거나 절여 먹으면 좋아 다시마 등과 졸이면 ‘밥도둑’ 겨울 추위가 이어지면서 감기로 고생하는 사람들이 늘고 있다. 이런 시기에 먹으면 도움이 되는 것이 바로 인삼..

[민형기의 건강요리] 감기, 독감 뚝! 생활요리 4가지 감기, 독감으로 고생하는 사람들이 늘고 있다. 환절기만 되면 연례행사처럼 감기와 독감을 달고 산다면 잠시 주목하자. 감기, 독감을 똑 떨어지게 하는 생활 속의 치료요리를 활용해보자. 만드는 방법도 쉽다. 누구나 조금의 정성만 들..

쫄깃한 새콤달콤 ‘새송이버섯 장아찌’ 천고마비(天高馬肥)의 계절 가을입니다. 10월에는 영양만점인 새송이버섯으로 든든한 밥상을 차려보는 것은 어떨까요. 새송이버섯은 비타민 C가 풍부해 노화 방지와 스트레스 해소에도 효과적입니다. 고단백 저칼로리 식품으로 식이성분이 다량 ..

[민형기의 건강요리] 신장기능 쑥쑥~ 약요리 4가지 우리 몸의 수분 균형을 유지하고 대사 노폐물을 내보내는 기관인 신장은 우리 몸 좌우에 각각 하나씩 총 두 개가 있다. 이러한 신장은 한 번 망가지면 다시 회복하기 힘든 특성이 있으므로 각별한 주의가 필요하다. 특히 신장 기능을 좋..

강레오가 찾은 백년의 맛, 종가는 맛있다 (15)예안 이씨 문정공파 이정렬 종가 봄기운 담은 참죽나무 두번째 순 고추장양념 발라 바짝 말린 뒤 일년 내내 먹는 ‘참죽순고추장절임’ 간장 끓여 그늘에서 묵힌 ‘그늘간장’ 순하고 부드러운 맛 일품 제사음식 등 귀한 음식에만 쓰여 “참..

장흥 고씨 10대 종부 기순도 명인(왼쪽)과 강레오 셰프. 강레오가 찾은 백년의 맛, 종가는 맛있다 (14)장흥 고씨 양진재 종가 집안 내림음식인 간장으로 대한민국 식품명인 된 종부 음식 대부분 간장으로 간 맞춰 육수 따로 안 내도 국물맛 깊어 손님 오시면 바로 내기 위해 화려한 외양·우..

[민형기의 건강요리] 내 몸을 살리고 내 마음을 다스리는 토속 치유식 4선 이번 달에는 오랜 세월 필자가 몸과 마음에 대해 나름대로의 깊은 통찰 후에 모아 내린 생각을 존경하는 독자 여러분께 전해드립니다. 화두를 던지듯 가지런히 핵심을 정리하여 보내오니 함께 더 높은 경지로 다..

[요리 연구가 선미자의 한 그릇 영양밥 03]배수삼찰밥과 다이어트 모둠콩밥 요리 연구가 선미자가 밥 한 그릇에 제철 식재료와 영양소를 고루 담은 한 그릇 영양밥을 제안한다. 그 세 번째는 겨울철 감기를 예방하는 배수삼찰밥과 다이어트를 위한 모둠콩밥이다. 요리 및 스타일링 선미자..

버섯쇠고기 전골 상차림끼니를 함께하는 사람을 식구라 했다. 가정의 달을 맞아 오순도순 둘러앉아 맛있는 음식을 먹으며 가족의 정을 나눠보자. 버섯, 쇠고기, 채소가 듬뿍 들어간 전골냄비는 식탁을 더욱 풍성하게 한다. 정다운 가족 모임 [플레이팅 Tip] 전골냄비로 다채로운 색상의 냄..

[요리 연구가 선미자의 한 그릇 영양밥 02] 제철 식재료, 영양소 고루 담은 밥 한 그릇 뿌리채소영양밥과 꼬막살비빔덮밥 요리 연구가 선미자가 밥 한 그릇에 제철 식재료와 영양소를 고루 담은 한 그릇 영양밥을 제안한다. 그 두 번째는 제철 영양소가 고스란히 담긴 뿌리채소영양밥과 통..