음식 만들기 1458

겨울철 요리 BEST 5!

추운 날씨가 계속되는 겨울은 신체 활동이 활발하지 않아 면역력이 떨어지기 쉽고 몸도 잔뜩 움추러 들어 의욕이 떨어지기 마련인데요. 이럴 때일수록 몸을 따뜻하게 해주는 음식들의 도움을 받아야 합니다. 그래~서! 추위를 이겨내고 올 겨울을 건강하게 보낼 수 있는 뜨끈한 국물요리부터 땀 뻘뻘 매운 음식, 추위를 이기는 데 도움을 주는 간식 등 겨울철 건강요리를 준비했어요^^ 추운 겨울철 뜨끈한 국물이 그리울 때 펄펄 김이 모락모락 나는 국밥만한 음식도 없죠. 뜨끈한 국물을 호호 불어가며 건더기와 함께 한술 두술 뜨다보면 어느새 추위는 저만치 달아나고 온 몸에 열이 후끈 납니다. 회식 후 숙취해소는 물론이요 감기도 한 방에 보내버리는 뜨끈한 콩나물국밥 만드는 법 알려드릴게요. 재료: 콩나물 100g, 소고기 1..

음식 만들기 2022.01.05

전 요리 8가지

전 요리 8가지-- 맛살깻잎전,도라지전,닭가슴살깻잎전,돌미나리전, 멸치표고버섯전,녹두전,마전,연근빈대떡 1...동글동글 말아서 이쁜 맛살 깻잎전 재료...맛살3가닥,계란두개,당근 ⅓개,깻잎5장 1....당근은 가늘게 채 썰고,깻잎도 채썰고 맛살은 가느다랗게 찢어서 사용합니다. 2...계란 두개를 깨서 소금을 조금 넣고 풀어요 3,,위에 채썰은 모든 재료를 넣고 섞어준 다음 4...요리용 수저에 젓가락을로 떠서 돌돌 말은 뒤에 쌀눈유를 프라이팬에 조금 뿌린뒤 전을 붙여 줍니다. ※당근은 가늘게 채썰면 잘 말려요.. 2....몸에 좋은 도라지 전 재료...도라지,밀가루 1컵 도라지는 껍질을 벗겨 아린맛을 제거하기 위해 찬물에 소금을 조금 넣어 담구어 놓기도 합니다 요즘엔 보통 깐 도라지들을 많이 팔더군요. ..

음식 만들기 2021.11.24

청양고추 듬뿍~ 두부스테이크

청양고추 듬뿍~ 두부스테이크 살코기로 만들어 부담스럽지않은 두부함박스테이크 두부함박스테이크만드는법 돼지고기등심 300g, 두부1모 400g, 양파1/2개(100g), 당근 조금, 마늘5쪽,청양고추3개,홍고추1개,계란1개,소금1t,통깨, 후추,참기름소스 - 오리엔탈소스돼지고기 등심 돈가스용이 있어서챠퍼로 다졌답니다.기름기가 없어서 좋네요~ 양파 다지고, 당근도 조금 다지고청양고추,홍청양고추 씨빼고 굵게 다지고마늘도 다져서 넣었구요~두부는 칼등으로 으깨서 손으로 물기를 짜주고 두부, 고기, 다진 채소 다 넣고소금, 후추, 통깨, 참기름 넣고 조물조물계란한개 탁 넣어 끈기를 줍니다. 일회용장갑에 한 주먹 잡아서 흔들흔들하면 모양이 잡힌답니다. 팬에 기름두르고 앞뒤로 노릇하니 부쳐내요~1인당 2개씩~2개는 남겼..

음식 만들기 2021.04.13

얼큰한 엄마표 해물 짬뽕

얼큰한 엄마표 해물 짬뽕 으~~~ 뜨거운 국물이 생각 나는 때 얼큰한 해물 짬뽕이 어떠세요~~ ㅎㅎ 저도 짬봉을 좋아하는데...중국집에 시켜 먹기는 웬지 안심이 되질 않지요시원한 홍합국물로 만드는 엄마표 해물짬뽕을 강추합니다~~^^* 재료 생면 4인분, 홍합 400g(+ 물 5컵), 갑오징어 1마리, 깐새우 100g,양파 1개, 속배추 4잎, 애호박 1/2개, 대파1대, 마늘 3쪽, 부추 50g양념: 고추기름 2큰술, 고춧가루 3~4큰술, 국간장 , 소금 만드는법 홍합은 지저분 한 것을 떼어내고 깨끗하게 손질한다냄비에 물 5컵을 넣고 불에 올려 끓으면 홍합을 넣고 입을 벌릴 정도만 끓여준다 국물은 체에 걸러 따라내고, 홍합 알맹이는 따로 떼어 놓는다 갑오징어는 속의 뼈를 제거하고 껍질을 벗겨몸통부분 안쪽..

음식 만들기 2021.04.13

불고기 버섯전골

불고기 버섯전골 오늘 소개해드리는 요리는 건강하고 담백한 불고기버섯전골입니다... 제목처럼 손님초대상 메인요리로 만들면 좋고요.... 초보자님도 쉽게 담백한 국물맛을 낼수 있습니다.. 멸치다시마육수만 잘 만드신다면 오늘 요리는 90%성공하신겁니다... 저는 집들이를 많이 해본 사람입니다...아직 전세에 살지만 이사할때마다 친구들과 주위분들 초대해서 밥상 멋지게 차려 놓고 맛있게 드셔주시는 모습을 보면서 행복을 느끼는~~ 그런 옥이랍니다... 8년전쯤...고등학교 동창들을 집에 초대했는데요....그때 친구들이 불고기버섯전골맛에 반해서 갔던 기억이 납니다... 불고기버섯전골은 담백하지만....청양고추 몇개 넣었기에 국물에서 은근히 매콤한 맛이 난답니다... 매운맛을 싫어하시는 분은 청양고추를 넣지 않아도 좋..

음식 만들기 2021.04.04

초보자도 쉽게 / 간단한 손님초대상요리 고추잡채

초보자도 쉽게 / 간단한 손님초대상요리 고추잡채 주재료 : 표고버섯1개.새송이버섯1/2개. 양파1/2개. 청피망1/2개. 빨간색파프리카1/2개. 노란색파프리카1/2개. 오이맛고추(아삭이고추)1/2개를 볶기 좋게 채썰어 준비합니다. 돼지고기안심부위 200g. 표고버섯1개. 새송이버섯1/2개. 양파1/2개.청피망1/2개.빨간색파프리카1/2개. 노란색파프리카1/2개. 오이맛고추(아삭이고추)1/2개. 꽃빵6개. 고추기름2T. 돼지고기밑간 : 간장2T.다진마늘1/2T.맛술2T.올리고당1/2T.참기름1/2T.후춧가루소량 간장소스 : 굴소스1T반. 간장1T. 맛술1/2T. 올리고당1/3T. 멸치다시마육수1T(멸치다시마육수는 생략가능합니다) => 저희 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. =..

음식 만들기 2021.04.04

속이 꽉찬 고단백 반찬 만들기

속이 꽉찬 고단백 반찬 만들기 고등어 가을은 생선에 물이 오르기 시작하는 계절이다. 등 푸른 생선, 고등어는 두뇌 발달에 좋은 DHA와 성인병 예방에 탁월한 EPA가 풍부해 가족 모두에게 훌 륭한 식재료. 크고 살이 단단하며 청록색의 광택이 나고 손으로 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 싱싱하다. 전복 보양식의 주재료 중 하나인 전복은 단백질뿐 아니라 비타민과 미네랄이 풍부하다. 전복은 껍질에 광택이 있고 탄력이 있는 것이 좋다. 또 크기가 클수록 살이 많다. 손질할 때는 수세미나 솔로 앞부분의 이물질을 제거한 후 칼을 껍데기 사이에 넣어 살을 완전히 떼어 낸다. 그다음 살에서 내장을 떼어 내고 살에 붙은 전복 이빨을 제거한다. 버섯 언제든지 식탁에 올릴 수 있는 버섯은 일 년 중 가을에 가장 맛이 좋다. 대..

음식 만들기 2021.03.31

매콤한 낙지 뚝배기 비빔밥

매콤한 낙지 뚝배기 비빔밥 재료: 낙지3마리(작은것), 양파1/2.호박1/4. 당근1/4.대파1/2.청,홍 각1개.양배추 한주먹양. 상추 양념장: 고추장2큰술, 고추가루2큰술. 간장2큰술반, 설탕반큰술, 물엿반큰술. 마늘1큰술반, 청주2큰술, 참기름반큰술.깨 낙지는 밀가루와 물에 잘 씻어서 준비합니다. 그래야 불순물이 잘 제거 되요^^ 양념장을 미리 만들어 준비합니다. 야채를 위 사진 모양으로 잘라 주세요. 낙지도 먹기 좋게 자르시고요. 후라이펜에 기름 3큰술 두르고 야채를 볶아주세요. 다 볶은 후 대파와 낙지.양념장을 넣어 주세요^^. 후추도 넣고요..그리고 달달~볶아주세요^^ 그럼 완성~~~~~~~~~~~`맛있겠죠?..ㅎㅎ 뚝배기에 참기름을 넣어주세요(불은 중불) 밥도 넣어 주세요^^밥이 지글지글 할..

음식 만들기 2021.03.23

속이 꽉찬 고단백 반찬 만들기

속이 꽉찬 고단백 반찬 만들기 고등어 가을은 생선에 물이 오르기 시작하는 계절이다. 등 푸른 생선, 고등어는 두뇌 발달에 좋은 DHA와 성인병 예방에 탁월한 EPA가 풍부해 가족 모두에게 훌 륭한 식재료. 크고 살이 단단하며 청록색의 광택이 나고 손으로 눌렀을 때 탄력이 있는 것이 싱싱하다. 전복 보양식의 주재료 중 하나인 전복은 단백질뿐 아니라 비타민과 미네랄이 풍부하다. 전복은 껍질에 광택이 있고 탄력이 있는 것이 좋다. 또 크기가 클수록 살이 많다. 손질할 때는 수세미나 솔로 앞부분의 이물질을 제거한 후 칼을 껍데기 사이에 넣어 살을 완전히 떼어 낸다. 그다음 살에서 내장을 떼어 내고 살에 붙은 전복 이빨을 제거한다. 버섯 언제든지 식탁에 올릴 수 있는 버섯은 일 년 중 가을에 가장 맛이 좋다. 대..

음식 만들기 2021.03.23

봄나물 요리 12가지

봄나물 요리 12가지 봄나늘을 고를때는 싹이 막 돋아난 것을 골라야 합니다. 봄나물은 자랄수록 섬유질이 많아져 질기고 향도 떨어지지요. 가급적 날것으로 먹거나 살짝 데쳐 먹어야 영양분 손실이 적어요. 잎은 여릴수록 좋고 손끝으로 만져보아 한 기운이 느껴질 만큼 부드러운 것이 싱싱한겁니다. 봄나물은 대부분 쌉싸래한 맛이 있어요. 이는 간을 보호해 주니 나물을 많이 먹으면 간도 새 계절을 맞을 준비를 할 수 있습니다. 게다가 신맛 역시 간을 보호해 주므로 봄나물을 새콤달콤하게 무쳐 드시는것이 좋아요. 조리할 때는 씁쓸한 맛을 없애려고 하지 마시고 그 맛을 그대로 즐기시기 바랍니다. ] 소는 몸이 아프면 스스로 쓴 풀을 뜯어 먹는다고 하지요? 봄나물에는 특히 마늘을 넣지 않아요.쌉싸래한 맛에 마늘은 어울리지 ..

음식 만들기 2021.03.22