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잎새버섯 효능, 영양, 복용법, 조리, 보관법 1. 잎새버섯의 효능, 영양 잎새버섯에는 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D의 효과를 가지고 있는 유기질이 많이 함유되어 있습니다. 베타글루칸이라는 다당류를 잎새버섯이 포함하고 있어 면역기능을 회복시켜 암세포의 증식을 막는 작용을 하니까 건강유지에 효능이 있다고 합니다. 잎새버섯의 경우에는 보통의 버섯보다 배 이상의 효과 가 있다고 합니다. 베타글루칸은 식물섬유와 같은 기능을 하기 때문에 장을 자극하고 노폐물 등의 배출을 촉진합니다. 이 점에서 대장암 예방 에도 효과가 있다고 합니다. 또 최근에는 베타글루칸에 항에이즈 작용 도 있다고 발표되기도 했습니다. 비타민 B2가 있어 지방이나 탄수화물을 에너지로 바꾸는 기능을 하기 때문에 비만 방지나 다이어트에도 사용할 수 ..

버섯종류별 손질법과 보관법 1. (양)송이버섯 맛과 향이 뛰어난 자연산 송이버섯과 재배를 하는 양송이버섯으로 나눌 수 있습니다. 송이버섯은 소나무 숲에서 9-10월에 나는 것이 가장 맛이 좋고, 살짝 구워 먹거나 찌개나 국에 넣으면 풍미와 맛을 살릴 수 있습니다. 재배하는 양송이버섯은 송이버섯에 비해 가격은 저렴하지만 맛과 향이 우수하여 구이, 찜, 조림, 스프 등 여러 요리에 이용됩니다. 신선한 양송이버섯 고르는 방법 1. 흰색 빛깔에 갓이 동글동글한 것으로 고릅니다. 2. 줄기가 통통한 것으로 고릅니다. 3. 갓의 뒷면을 살펴서 검게 변한 것은 고르지 않습니다. 양송이버섯 손질 및 보관법 물에 헹구는 정도로 가볍게 씻어 물기를 닦습니다. 갓과 기둥이 붙어 있는 채 세로로 썰어 양송이 본래의 모양을 살..

검은비늘버섯 채취적기 : 9 ~ 10월 활엽수 고목 ♣ 학명 : 주름버섯목 / 독청버섯과 / 비늘버섯속 ♣ 발생주로 : 9~10월 활엽수 고목을 숙주로 단생 또는 군생한다. ♣ 형태 - 갓은 둥근 산형에서 점차 평평해지며, 갓 상부에는 점성이 있고 건조시에는 광택이 있다. - 갓은 황갈색으로 중앙부에는 갈색의 인편이 많이 보이며 가장자리 쪽에는 흰색의 인편이 보인다. - 대에는 황갈색의 인편이 무수히 많고 대가 차있으며, 세로로 찢어지는 특성이 있다. - 주름은 백색 또는 황백색에서 점차 늙으면서 갈색으로 변한다. ♣ 식용여부 : 식용버섯이다. (아래 사진은 생을 마감하기 전의 모습이다) 검은비늘버섯의 특징 갓은 지름이 3~8cm 정도이며, 처음에는 반구형이나 성장하면서 편 반구형 또는 편평형이 된다. ..

초가을 독버섯 중독 주의(식용버섯 비교) 산림청 국립수목원은 늦여름과 초가을에 많이 발생하는 독버섯 중독을 주의하라고 당부했다. 장마가 끝나고 날씨가 선선해지면서 식용버섯과 모양이 유사한 독버섯들이 야생에 급속히 늘고 있다. 최근 7년간 30여명이 독버섯을 먹고 병원에서 치료를 받았으며 이 가운데 33％가 숨졌다. 국립수목원 제공 왼쪽은 식용버섯인 큰갓버섯, 오른쪽 사진은 독버섯인 흰독큰갓버섯. 왼쪽 사진은 식용버섯인 달걀버섯. 오른쪽 사진은 독버섯인 개나리광대버섯. 왼쪽 사진은 식용버섯인 흰주름 버섯. 오른쪽 사진은 독버섯인 독우산광대버섯. 왼쪽 사진은 식용버섯인 개암버섯. 오른쪽 사진은 독버섯인 노란다발버섯. 왼쪽은 식용버섯인 참싸리버섯 오른쪽 사진은 독버섯인 붉은싸리버섯 왼쪽 사진은 식용버섯인 먹물..

잎새버섯 어! 이거 웬 횡재냐~ 아름드리 참나무 아래 장미꽃처럼 겹겹히 피어있는 이것은 잎새버섯이로구나! 족히 1kg은 더 나갈것 같다. 우리몸에 좋은 MD 플랙션 다당체가 약,식용시 100% 흡수된다는 맛 좋은 버섯이다. 항암과 당뇨에 좋다고 더 잘 알려진 잎새버섯은 희귀한 버섯으로 춤추는 버섯으로도 잘 알려진 버섯이다. 말려서 차로 우려 먹어도 좋고, 볶음으로도 그만인 귀한 잎새까지~ 감사합니다.... 신령님! 우왕~ 잎새버섯이 가뭄으로 지금껏 살아 있었구나! 때론 음과 양이 존재하는구나! 잎새버섯 철이 좀 지났기에~ 국내의 잎새버섯 연구 논문에 따르면 잎새버섯 자실체에서 추출한 추출물(조다당류)이 면역증강 및 항암효과가 매우 뛰어난 것으로 밝혀졌다. 잎새버섯은 분류학적으로 민주름버섯목, 구멍장이버섯..

솔버섯(식용) ㅇ 주름버섯목 송이과 솔버섯속 여름과 가을에 걸쳐 침엽수의 부후목에 발생한다. 거의 전 세계적으로 분포한다. 갓은 4~15cm로 때로는 20cm가 넘는 것도 있다. 종형~평반구형이나 후에 편평형이 되며 표면은 황색 바탕에 암적갈색~암적색의 미세한 인편이 밀포한다. 주름은 끝 붙은형 또는 완전 붙은형이며 황색으로 빽빽하다. 대는 6~20x10~25cm이고 상하 동일한 굵기이다. 황색바탕에 적갈색의 미세한 인편이 붙어 있다. 포자는 5.5~7x4~5.5μm로 타원형이고 평활하다. 포자문은 백색이다. ㅇ 식용버섯 버섯 또는 지역에 따라 중독되는 예도 있다. 따라서 삶아서 최저 2개월 이상 염장하면 풍미는 떨어지지만 안전하다. 솔버섯은 영양분과 섬유질이 풍부하여 청혈과 다이어트 건강식으로 매우 좋..

즐겨먹는 식용버섯과 독버섯 버섯! 버섯은 여름에서 가을로 접어드는 시기에 가장 많이 발생하고 있답니다. 가을 산행길에 쉽게 만나는 야생버섯 가운데 독버섯을 식용버섯으로 착각하기 쉬운데요 자칫 잘못 식용버섯으로 생각하고 먹었다가는 큰일 납니다. 우리나라에서 버섯은 1,600여종이 알려져 있고, 이중 식용할 수 있는 버섯이 30% 정도를 차지한답니다. 버섯은 사람에게 필요한 필수아미노산이 모두 포함된 고단백질 식품이며, 섬유질이 풍부하여 소화가 잘되고, 지방이 적게 포함되어 있으며, 콜레스테롤이 거의 없는 식품이예요. 또한 버섯에 포함된 성분들이 항암효과, 비만억제, 혈압강하, 신경세포 생육 촉진 등 인류의 건강에 식품으로써 기여하는 바가 과학적으로 증명되고 있지요^_^ ⊙ 우리나라 사람들이 즐겨먹는 야생 ..

개복상황버섯의 효능 감기가 걸리면 열을 내리거나 폐에 쌓인 균을 밖으로 내보내기 위해 기침을 하게된다. 다만 기침이 심한 상태가 되면 병리현상을 일으키게 된다. 기침의 종류는 천식, 해수, 백일해 등이 있으며 간장, 신장, 폐의 기능이 사기의 침습을 약화됐을 때 발생하는 데 주로 ..

황철상황버섯효능 황철상황버섯 ♣ 상황버섯 의 효능 "상황"이라는 말은 중국에서 유래된말로 『桑黃』(뽕나무 상,누를 황)이라 쓰며 우리말로는 「목질 진흙버섯 이라 한다. 칼륨,칼슘,마그네슘,비타민 B2,B3,C,섬유질,아미노산등 의 영양소가 함유되어 있으며 인체내 면역기능 을 강화 ..

영지버섯 효능 항암 효과가 뛰어나 현대인의 불로초라도 불리우기도 하며, 십장생의 하나로 성인병 예방에 효과가 뛰어나 약재로도 사용되는 영지버섯효능에 대하여 소개합니다. ▣ 영지버섯은~ 생김새는 갓표면의 무늬가 뚜렷하며, 갓은 직경 가로 10-20cm, 세로 5-10cm이고 콩팥모양으로, ..