사랑과 그리움이 머무는곳

요리재료:생태 1마리, 무·양파 ¼개씩, 애호박 ⅓개, 쑥갓·미나리 30g씩, 굵은 파 ⅓대, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술, 고춧가루 2큰술, 소금 조금 멸치 다시마국물 국물용 멸치 10∼15마리, 다시마(10×10cm) 1장, 양파 ¼개, 물 3½컵 통통한 생태에 무, 애호박을 넣고 끓..

재료 대구 500~800g ( 소금약간 ) 느타리버섯 100g, 배추속 3장, 두부 1/4모, 팽이 1팩, 대파 1 대, 쑥갓 반줌, 청주 2큰술, 국간장, 소금 다시국물: 물 7컵, 다시마 20g, 무200g , 마른홍고추 2개 지리소스: 다시국물 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 식초 2큰술 야쿠미: 무 갈은 것( + 고춧가루), 레몬 1/4개, 실파 약간 ..

요리재료:싱싱한 알,두부 당근 호박 양파 콩나물 무우 아삭하게 시원한 국물 맛을 책임지는 콩나물양과 무우군... 오늘의 주인공인 쫄깃하고 담백한 알... 거기에 매운맛을 감소 시키고 고소한 맛을 담당하는 두부군에... 색색의 당근과 호박들.... 이 모든 재료들이 어우러져서 내는 환상적인맛,,, 요 땡..

맛있다고 난리~ <짬뽕국물 처럼 먹는 얼큰한 순두부> 순두부,모시조개(홍합도 좋아요)6~7개,버섯,오만둥이,양파1개,대파조금,계란 양념-매운고추가루2큰술,포도씨유,마늘1작은술,청주2큰술,소금,후추,까나리앳젓2작은술 순두부찌개는 이상하게 전문 순두부찌개점에서 먹는것과 집에서 만들어 먹는..

(재료) 닭 1마리, 김치 1포기, 양파 1개, 감자 3개, 물 4컵, 우유 약간, 대파 1/2뿌리 양념 : 천연조미료(새우,멸치,표고버섯,홍합,다시마) 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술 설탕 2큰술, 매실청 2큰술, 소금 1큰술 1. 닭 껍질을 벗겨 씻은 후 우유에 30분정도 담아 닭비린내를 제거합니다.. 2, 물이 끓으면 ..

재료: 등갈비1200g. 감자3개. 양파1개. 대파2개. 청양고추4개. 홍고추2개. 소금 양념: 고추장5T.고추가루7T~8T. 다진마늘1T+1/3T. 진간장5T. 국간장2T. 맛술4T. 올리고당1T(또는 물엿).설탕1/3T. 후추가루1/6T 다시마육수6컵: 다시마5조각.고추씨3T => 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵1컵이 1컵입니다.( 밥..

◈ 찬바람이 부는날 더 맛있는 꽃게해물탕 만들기 ◈ [재료] 냉동꽃게 1팩(작은것 4마리 분량), 해물탕모듬 1팩(새우,고니,미더덕,가자미,오징어,조개살,홍합등등 해물모듬)소고기 육수(멸치나 새우육수로 대신하여도 된다) 3리터, 무, 홍고추2개, 청양고추2개, 대파 1대쑥갓, 팽이버섯, 미나리(저는 깜빡..

요리재료:우럭, 무, 단호박, 파, 고추, 쑥갓, 팽이버섯, 두부 소스재료:고추장, 고춧가루, 집간장, 마늘, 생강 칼칼하고 좀 매콤한 것에 끌려서는 시장을 보러 갔더니 마감세일로 우럭을 3,000원에 팔더군요. 냉큼 집어왔습니다. 우럭이 신선해서 그냥 무만 넣고 끓여도 될 것 같았지만 그래도 채소는 골고..

tip 만두전골의 육수는 멸치육수외에도 고기육수를 사용해만드셔도 맛있답니다. 사골국을 이용해만들면 진한 맛의 또다른 만두전골맛을 즐기실수 있어요. 만두는 한번 만드실때 조금 넉넉히 빚어 냉동보관해놓고 이렇게 전골이나 국으로 드시면 참 좋아요. 입맛에 따라 매운 양념장을 넣지 않고 만둣..

tip 숭어는 뼈가 매우 단단하고 비늘도 크고 두꺼워서 손질이 다소 어려운편이랍니다. 구입하실때 비늘과 내장제거를 부탁하시는게 좋아요. 탕을 끓일때는 머리도 넣어야 국물맛도 깊어지니 함께 포장해달라고 말씀해주시구요. 구입후 냉동하실때는 키친타올로 충분히 핏기와 수분을 닦아낸 후 랩으..