누릉지 백숙~~구수하고 쫀득한 백숙

 

계속 비가 오네요 ~~~ 오늘도...

그래도 아침에  따끈한 누릉지 백숙을 만들어

아이들 아침밥상을 차려주었네요 ㅎㅎ

 

어제 저녁 , 아이들이 없는 사이에

남편이랑 둘이서 너무나 맛나게 누릉지 백숙을 끓여 먹었답니다

 

지난 주말 자전거를 타고나서 먹었던 누릉지백숙의 맛있었던 기억으로

어제 마트에서 닭 한마리를 집어 온 것 이었지요

항상 누릉지가 준비되어 있는 앞집 엄마네집에서 누릉지를 얻어다 ~~~

정말로 맛나게 끓여 먹었답니다  ㅎㅎㅎ

 

저녁을 먹고 산책을 나갔다가 백숙용 닭 두마리를 또 사왔어요

아이들 만들어 주려고...^^*

 

요건 우리 부부가 맛나게 먹은 누릉지백숙입니다 ~~~ㅎ

 

 

 

 요건 오늘 아침에 다시 끓인 백숙입니다 ~~ㅎㅎㅎ

한 마리는 아이들 나눠주고, 한 마리는 앞집 부모님께 드렸네요 ^^ 

 

재료

 

백숙용 닭 2마리, 황기 한 줌, 인삼 1/2뿌리, 녹찻잎 1작은술,

 대추 6개, 통마늘 10쪽, 물 10컵, 누릉지. 부추 한 줌

 

* 집에 있는 재료를 찾아 넣었습니다

누릉지는 잡곡 누릉지인데...찹쌀이 섞이면 더 좋아요 ^^*

 

만드는법

 

백숙용 닭은 기름기를 떼어내고 내장 부분을 말끔하게 긁어 낸 후

깨끗하게 씻어 손질을 한다

 

함께 끓일 부재료를 준비한다  

  

 

냄비에 물을 붓고 1시간정도 닭살이 무르도록 푹 끓여준다

부추는 2cm 길이 정도로 썬다

 

 

잡곡 누릉지를 준비한다

 

* 찬밥이 남으면 코팅팬에 밥을 빽빽하게 펼쳐 준 후

약한 불에서 은근하게 밥이 노릇하게 되도록 앞뒤로 구워낸다

 

저희  친정엄마는

 밥이 남으면 틈틈히 누릉지를 만들어 놓으신답니다

아버님이 누릉밥을  좋아하신다고...

그래서 제가 한장 얻어왔지요 ~~~ㅎㅎㅎ

  

 

닭이 무르게 삶아지면 닭은 꺼내어 놓고

걸름종이에 닭국물을 걸러 기름기와 건더기를 분리한다

  

 

냄비까지 깨끗하게 닦아 다시 닭과 걸러 낸 국물을 붓는다

불에 올려 끓으면 누릉지를 잘라 넣는다

 

 

바글바글 누릉지가 퍼지도록 끓여낸다

  

 

송송 썬 부추를 얹어 소금을 곁들여낸다

 

 

어찌보면 찹쌀을 넣는 백숙보다 간단하고 구수하답니다 ^^*

 

 

누가 그러 더군요

음식점에서 먹을 수 있는 찹쌀 누릉지 백숙은

전용 압력솥이 있다고 합니다~~~

 

집에서는 이렇게 누릉지를 만들어 두었다가

 넣어서 끓여 먹어도 된답니다

 

 

고소한 국물 맛과 구수한 누릉지 맛이 일품입니다