버섯 종류는 다 가리지 않고 잘 먹는편 인데 오늘은 그중 에서도 표고버섯을 이용 하여
버섯두부 잡채를 만들어 봅니다
오늘의재료- 건표고 2컵 두부300g 베이컨100g 부추 100g 마늘 10개
참기름 후추 소금 홍고추1/4개 적양파한개
먼저 건표고는 물에불려서 사용 하시고요 저녁에 만들어 먹을거라서
넉넉한 시간을 두고 찬물에 불렸어요 급하신 분들은 미지근한물에 설탕을 넣고 불리시면 좀더 빨리 부드럽게
불려 집니다 참고 하시고요
두부는 나박나박 썰어서 앞뒤 노릇 하게 지져 냅니다 식힌후 잘라주시면 좀더 잘 잘려져요^
마늘은 저며서 준비하고 베이컨도 먹기좋게 잘라줍니다
마늘과 베이컨은 같이 볶아서 키친 타올에 기름기를 제거 하면 좀더 기름기를 줄일수 잇겟죠^
불린 표고는 물기를 꼭 짜서 준비 해 주시고요 적양파도 채를썰어 줍니다
솔부추 준비 했고요 굵은 부추도 상관 없어요 즐겨 드시는 부추면 됩니다^
식용유를 두른 팬에 양파와 버섯을 넣고 볶아 줍니다 양파가 투명 해지면
베이컨 마늘 볶아 기름기 뺀것 넣어 주시고 서로 잘 섞어 볶아지면 두부도 요때 넣어주셔요
재료들만 거의 어우러지면 남은 열로 부추넣고
후추 깨소금 참기름 한큰술 넣고 마저 팬을 굴려 에어쇼 한번 슬쩍 해주시면 골고루 더 섞이게 됩니다
홍고추는 씨를 털고 얆게 썰어 물에 한번 색을 빼준후에 꼭 짜서 고명으로 올려 줍니다
워낙에 심심하게 먹기도 하지만 표고의 쫄깃한 맛과 두부의 부드러움 베이컨과 마늘의 맛이
잘 어우러 져서 최대한 양념을 절제해도 상당히 즐거운 입맛 입니다^
베이컨의 기름기 역활을 마늘이 한번 잡아주고 표고의 콜레스테롤을 하강 시켜 주는 역활을 하닌깐
궁합도 괜찮습니다 ^ 부추는 피를 맑게 해주고 사계절 많이 즐겨 드실수있는 부추인듯 싶어요^
양파도 아삭하게 볶아서 식감도 좋습니다 혈액순환에도 좋은 양파 많이 드셔요^^
우리 세식구가 모두 즐겨 먹을수있는 버섯두부잡채 랍니다^^
값도 저렴하니 많이들 즐겨 드시고요^
젓가락 행진 입니다 ^^
지리한 장마철 즐거운 식탁은 이어 가야겠죠^^
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