잎새 버섯의 효능
■ 잎새 버섯의 효능과 약리 작용.
1) 항암효과.
발암물질 BBN을 실험용 쥐에 투여하고 방광암 발병여부를 조사한 실험에서 BBN 처리만 한 쥐의 그룹에서는 방광암이 100% 발생하였고, 표고를 먹인 쥐에서는 17 마리 중 9마리가 (52.9%), 잎새버섯을 먹인 쥐에서는 15 마리 중 7마리가, 느타리를 먹인 쥐에서는 20 마리 중 13 마리가 암에 걸린 것으로 나타났다 (Kurashige S, et al, 1997 ).
암이 전이되는 것을 막는 것도 암치료의 중요한 과정이다. Nanba 박사는 실험용 쥐에게 암세포를 주입한 후 잎새버섯 분말을 20% 먹인 것과 그렇지 않은 것을 비교했다. 그 결과 잎새버섯을 먹은 쥐의 83.1%는 암전이가 억제되었다. 그는 또한 7일 간격으로 3번에 걸쳐 쥐에게 발암 물질을 투여하고 60일이 지난 후 간에 발생한 종양을 조사하였다. 대조군의 쥐는 100% 종양이 발생했으나 잎새버섯을 먹은 실험군의 경우 간암 발생률은 22.2%였다고 한다. 그의 또 다른 실험에서는 잎새버섯 추출물이 80%의 종양 수축을 보였다. 한편 MMC라는 가장 널리 사용되는 항암치료제는 종양을 30% 수축시켰다. 더 나아가 그는 잎새버섯 추출물로부터 자신이 개발한 "D-fraction"과 MMC를 함께 썼을 때 종양이 98%나 수축되었다고 발표했다. 이처럼 잎새버섯은 항종양효과 및 암전이 억제, 종양 수축, 화학치료요법의 촉진 효과를 통해 암을 부작용없이 안전하게 효과적으로 치료하는 것으로 나타났다.
2) 항에이즈효과.
일본 후생성은 1993년에 D-fraction이라는 이름으로 시판되는 잎새버섯 추출물이 HIV에 감염된 helper T 세포가 파괴되는 것을 97.5%나 막을 수 있다는 실험 결과를 발표했다. 환자의 helper T 세포 수는 HIV에서 AIDS로 얼마나 진전되었는지를 보여주는 기준이 된다. 미 국립 암 연구소는 잎새버섯의 추출물이 FDA가 승인한 유일한 AIDS 치료제인 AZT 만큼이나 강력한 약효를 지니고 있다고 발표하기도 했다. 하지만 잎새버섯 추출물은 AZT를 사용할 때에 따르는 부작용을 동반하지 않기 때문에 안전한 에이즈 치료제로서도 앞으로 널리 사용될 것으로 전망된다.
3) 항당뇨효과.
잎새버섯은 암이나 에이즈 외에도 당뇨에도 효과적임이 밝혀졌다. 최근의 연구 결과에 따르면 잎새버섯 추출물은 인체의 인슐린에 대한 저항성을 낮추고 반면 인체가 인슐린에 민감하도록 만들어줌으로써 혈당을 조절해 준다고 한다.유전적으로 당뇨에 걸린 쥐가 하루에 1g의 잎새버섯 분말을 먹도록 했을 때, 대조군에 속하는 쥐는 나이가 들어감에 따라 혈당치가 높아지는 반면, 잎새버섯 분말을 먹은 쥐는 혈당치가 감소했다는 실험결과도 발표되었다 (Kubo K. Aoki H. Nanba H). 잎새버섯 분말을 하루에 먹는 양의 20%를 섭취하도록 한 쥐는 혈당량이 1주 후에 230mg/dl로 떨어졌다. 한편 그렇지 않은 쥐의 혈당량은 400mg/dl로 높아졌다. 그로부터 2주 후에 잎새버섯 분말을 먹은 쥐의 혈당량은 155mg/dl로 떨어졌다.
4) 혈압 및 콜레스테롤 조절.
또한 잎새버섯과 혈압과의 관계를 조사한 실험에서 잎새버섯 분말을 먹은 쥐는 4일 후에 혈압이 대조군에 비해서 50mmgHg 떨어졌으며, 잎새버섯의 에테르 추출액을 먹은 쥐는 먹은 지 4시간 만에 혈압이 200mmHg에서 115mmHg로 떨어졌다. 잎새버섯은 동맥경화나 심혈관 질환을 일으키는 것으로 알려진 콜레스테롤 수치를 낮추고 고지혈증을 완화시키는데도 효과적이라고 한다. 이 외에도 구토증, 모발손실, 백혈병은 90%의 환자에게서 경감효과가 나타났으며 통증 완화는 83%이었다는 실험결과도 발표되었다. 그리고 만성피로 증후군 (CFS)이나 스트레스를 덜어주는 기능을 가지고 있다.
■ 잎새 버섯의 효능.
1. 항암작용이 있다.
잎새버섯은 종양세포 성장활동을 느리게 하고 암이 확산되는것을 막는다.
잎새버섯액은 페암과 위암 환자들의 건강을 향상시켰던것으로 조사됐다.
또한 화학료법의 부작용을 줄여주고 전립선암 세포증식을 저지해 암환자 삶의 질을 개선시킨다.
2. 면역력을 강화시킨다.
잎새버섯은 전통 중국의약에서 면역력을 향상시키는것으로 널리 알려져있다.
잎새버섯에서 가장 효능적이고 풍부한 성분은 베타글루칸으로 대식세포의 활성화를 통해 면역력을 올려준다.
3. 혈당을 조절한다.
잎새버섯에 풍부한 베타글루칸은 혈압, 포도당, 인슐린, 피지질 조절을 돕는데 이는 당뇨병, 저혈당증에 효능이 있다.
잎새버섯은 인슐린의 내성을 줄이고 인슐린의 감응성을 증강시킬수 있다.
4. 혈압을 낮춘다.
잎새버섯은 혈압을 낮추는데 도움을 준다.
실험에서 고혈압환자에게 500㎎짜리 잎새버섯환을 하루에 두차씩 복용시킨 결과 혈압이 보편적으로 내려간것으로 보고됐다.
5. 콜레스테롤을 낮춘다.
잎새버섯을 지속적으로 먹으면 총 콜레스테롤이 하강된다.
6. 에이즈 예방과 치료에 도움.
잎새버섯이 에이즈에 걸린 사람들의 면역력을 제고시킬수 있다.
잎새버섯 추출물을 복용한 에이즈환자들에게 상당한 개선이 있다는 보고가 발표된바 있다. 그리고 에이즈전염이 감소되였다.
7. 다이어트 효능이 뛰여나다.
잎새버섯 복용과 간단한 운동이 결합될 때 잎새버섯은 체중의 감량을 촉진하고 비만을 막아준다.
잎새버섯에 포함된 탄수화물은 콜레스테롤을 포함하지도 않고 살찌우지도 않는 매우 낮은 탄수화물이며 소량의 단백질은 소화시 콜레스테롤을 태우는것을 돕는다.
예로부터 "향은 송이버섯 맛은 잎새버섯"이라 할만큼 맛이 좋은 버섯이다.
실제로 볶음과 무국을 해서 먹어 봤는데 그 씹히는 식감이 일품이고 향또한 은은하고 좋왔다.
특히 자연산느타리버섯으로 무국을 해서 많이 먹어봤지만 잎새버섯에 비할바가 못된다.
본인이 잎새 버섯을 본것은 강원도 진부의 1200m정도 되는 어느 산의 상단부 반습지에 있는 어마어마한 참나무 고사목 아래서 이다. 아마 이런곳이 잎새버섯의 서식지 인듯 하다.
그럼 잎새버섯에 관해 알아보자.
실체는 무수히 분지한 자루와 가지 끝에 편다량의 균모 집단으로 되며 전체 지름 30㎝ ]이상의 버섯인데, 무게가 3㎏ 이상 되는 것도 있다.
균모는 부채 - 주걱모양, 반원형 등이고 나비 2 - 5㎝, 두께 2 - 4㎜로 연한 육질이며, 표면은 흑색 후 흑갈색 - 회색이고 방사상의 섬유무늬가 있다.
살은 희고 하면 관은 백색이며 구멍은 원형 - 부정형, 자루는 백색이고 속이 차 있다.
잎새버섯은 하나의 흰색의 뭉툭한 대에서 수많은 분지가 형성되고 그 위에 회갈색의 부채형, 조개형, 꽃잎형, 반원형-구두칼 모양의 작은 갓이 둥글게 무리를 이루고 있어 마치 공작꼬리를 연상하게 한다.
활엽수 특히 졸참나무, 물참나무 등의 고(노)목의 밑동에 다발로 발생하는 백색목재부후균.
약용 : 항암작용, 혈압강하, 당뇨병, 비만치료(다이어트), 혈중 콜레스테롤 감소, 항균작용, 이뇨작용, 강장작용, 항빈혈작용 등에 효능이 있다고 하며 현재 일본을 필두로 세계적으로 연구가 진행되는 버섯중의 하나이다.
뛰어난 항암효과와 콜레스테롤 억제작용 등 다양한 기능을 가지고 있는 잎새 버섯을 대량생산할 수 있는 재배법이 국내 최초로 개발돼 농가소득 증대는 물론 관련 제품의 대중화가 이뤄질 전망이다.
경기도 농업기술원 버섯연구소는 기존 봉지재배법보다 생산효율이 높고 자동화 재배가 가능한 병재배기술을 2년간의 연구 끝에 국내 최초로 완료하고 올 하반기부터 농가에 전달할 예정이다.
잎새버섯은 맛도 좋으면서 약리작용이 뛰어난 기능성 버섯으로 93.6%의 종양저지율을 가지고 있어 상황버섯에 이어 두 번째로 항암효과가 높은 버섯으로 알려져 있다.
잎새버섯에서 추출된 β-glucan(Grifolan, MD-fraction)은 탈모, 메슥거림, 통증, 구역질 등으로 대표되는 항암제의 부작용을 현저하게 줄일 수 있는 항암보조제로 이미 미국에서도 1998년에 FDA 승인을 획득해 시판되고 있다.
특히 잎새버섯은 특이한 분자 구조로 인해 버섯요리를 먹기만 해도 항암효과가 있다는 것이 증명돼 일본에서도 팽이, 표고 다음으로 생산과 소비가 높은 인기 버섯이다.
이 밖에도 AIDS 원인균인 HIV에 대한 억제작용, 혈당강하작용, 혈압강하작용, 콜레스테롤 억제작용, 항산화작용 등이 수많은 연구결과를 통해 증명되면서 더욱 인기를 얻고 있다.
잎새버섯의 재배법은 일본에서 1980년에 인공재배법이 개발되어 325톤이 생산된 것을 시초로 현재 전세계적으로 연간 4만톤 이상 생산되고 있으며, 우리나라에서도 1985년부터 잎새버섯의 인공재배법을 개발하기 위한 연구가 진행됐지만 낮은 생산성과 인지도 부족으로 시장에 안착하지 못하고 있었다.
경기도 농업기술원 버섯연구소에서 개발한 병재배기술은 병모양의 프라스틱용기에 배지(톱밥, 쌀겨 등)를 넣어, 살균, 접종, 배양, 생육 등 수확을 제외한 재배의 전 과정의 기계화가 가능해 단위 면적당 버섯 생산량이 기존 방법에 비해 1.56배 향상됐다.
버섯연구소 주영철 소장은 “재배과정이 자동화돼 있어 품질이 균일하고, 생산조절도 가능해 유통에 유리한 장점을 가지고 있다”며 병재배기술의 장점을 설명했다.
이 밖에도 AIDS 원인균인 HIV에 대한 억제작용, 혈당강하작용, 혈압강하작용, 콜레스테롤 억제작용, 항산화작용 등이 수많은 연구결과를 통해 증명되면서 더욱 인기를 얻고 있다.
더욱이, 에이즈우이루스는 면역담당세포 중에서도 면역계를 콘트롤 한다고 하는 중요한 역할을 하는 헬파-T세포의 활성을 높여주는 기능이 있기 때문에, 에이즈의 진행을 억제하는 효과가 기대됩니다. 에이즈에 대한 연구는현제 미국에서 이루어지고 있습니다. 분명한 결과는 나오지 않았지만, 20인의 환자중 12명의 환자에게서 변화가 보인다는 보고를 받고 있습니다.
또, 실제로 인도네시아, 태국에서는 에이즈의 치료에 MD-fraction이 사용되고 있고, 거기에서도 상당한 효과를 올리고 있다는 보고가 들어오고 있습니다.
이 경우, MD-fraction을 투여하는 것에 따라 HIV케리아라도 에이즈를 발증하지 않는 사례가 있습니다.
에이즈 관련증후군이 발증해서 꽤 증상이 진행되어 있는 환자에게는 효과는 기대할 수 없지만, 이 병에 대해서는 암 환자 이상으로 면역력의 회복이 강하게 나타나는 것이 일반적인 경향으로 보여집니다.
[고혈압과 당뇨병에도 효과가 있다.]
마이다케 다당체의 약용효과는, 서두에서 말했듯이 암, 에이즈뿐만 아니라 다양하게 있습니다. 예를들면, 버섯에 혈압강하 작용이 있는 것은 확인 되었습니다. 마이다케에도 혈압을 강하시키는 기능이 있습니다.
일본인의 다섯명 중에 한 명이 있다고 하는 고혈압에도 효과를 인정받고 있습니다.
더욱이, 마이다케에 함유되어 있는 매-프랙션으로 불리는 MD-프랙션과는 구조가 다른 다당체는, 혈당치랑 콜레스테톨을 낮춰주는 역할을 기대합니다.
따라서 당뇨병과 동맥경화의 개선이 됩니다. 한편 소화관이랑 간장에서의 콜레스테롤의 흡수를 억제하는 동시에 항고지혈증작용도 하고 있습니다.
이밖에, 마이다케에는 불필요한 체중을 증가시키지 않는 다이어트 효과도 있고, 장의 연동운동을 활발하게 하는 동시에 수분흡수를 억제하기 때문에 변비개선에도 효과가 있습니다. 마이다케는 일찍이 희소가치로 많이 이용되지 못했지만 지금은 인공재배가 가능해짐에 따라 시장에 대량으로 출하되고 있습니다.
또 이 마이다케를 원료로 해서 건강식품이 정제와 엑기스 형태로 판매되고 있습니다.
앞으로는 마이다케와 이와 같은 식품을 먹는 것으로 저하된 면역력을 높여서 성인병도 예방이 가능합니다.
고지혈증, 고혈압 및 골다공증 예방.
잎새버섯에는 체내 칼슘흡수를 촉진시키는 비타민 D와 몸의 혈압을 낮추는 아미노산이 풍부해요. 또한 혈관 내 지방이 쌓이는 것을 억제하는 효과가 있답니다. 이를 통해 고혈압 및 고지혈증을 예방하지요. 칼슘이 흡수되는 작용을 도와 골다공증 및 관절염을 예방하는 효능도 가지고 있다고 합니다.
비만 및 당뇨를 개선.
다이어트에 열을 올리고 계신 분들은 잎새버섯을 드셔보세요. 잎새버섯 안에는 비타민 B2와 각종 섬유질이 풍부하게 함유되어 있답니다. 따라서 탄수화물 및 단백질 흡수를 돕고 지방을 분해하죠. 비만 및 체중감량을 원하시는 분들이 드시면 도움이 될 수 있어요!
뇌졸중 및 각종 성인병 예방.
잎새버섯에는 칼슘흡수를 돕는 비타민 D가 풍부합니다. 또한 다량의 칼슘이 함유되어 체내 골밀도를 상승시켜주는 효능이 있어요. 골다공증 및 관절염에 좋은 효과를 발휘하지요. 잎새버섯에는 칼륨성분도 다량 함유되어 있는데요. 이는 체내 수분 조절을 해주고 혈액순환을 도우며 노폐물 제거에도 큰 효과를 나타냅니다. 동맥경화로 인한 뇌졸중을 예방하는 효과도 있지요.
암의 예방.
잎새버섯의 가장 뛰어난 부분은 바로 항암효과입니다. 잎새버섯에 함유된 베타글루칸 성분은 암세포를 찾아내 제거하는 역할을 하는데요. 이는 혈당을 조절하는 기능을 가지고 있을 뿐만 아니라 면역기능을 향상시키고 스트레스를 줄여주며 몸 속 암이나 종양을 제거하는데 큰 효능을 발휘합니다.
조리할 때.
버섯류는 가능한 씻지 않고 조리하는 것이 일반적이지요. 버섯 속 베타글루칸은 열에는 강하지만 수분에는 녹는답니다.
'버섯 이야기' 카테고리의 다른 글
| 뼈 건강은 양송이, 면역 강화엔 '이것'… 버섯, 알고 먹자 (0) | 2021.12.21 |
|---|---|
| 표고버섯의 효능 12가지 (0) | 2021.02.27 |
| 노란 다발 버섯 (0) | 2021.02.25 |
| 운지버섯 효능 (0) | 2021.02.25 |
| 말굽버섯의 효능 및 민간요법 (0) | 2021.02.25 |