매콤 쫄깃 아귀불고기

음식 만들기

문성식 2021. 2. 19. 11:19

며칠 전 먹은 아귀찜 생각이 간절해서 집에서 해 먹어야겠다 생각을 하던 중

아귀찜에 빠질 수 없는 콩나물을 다듬자니 그것처럼 귀찮은 것이 없을 것 같네요.

그래서 간단하게 아귀로 고추장 양념 불고기를 하기로 결정했습니다.

아기 불고기 아닙니다. 아귀 불고기 맞습니다.^^;;;;;

재료: 아귀, 양파, 된장, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 간장, 맛술, 부추

손질된 아귀를 구해 된장을 풀어 삶아주는데요. 이렇게 하면 요리하기 쉬워지고 간도 잘 뱁니다.

살짝 건조된 아귀나 냉동아귀를 사용하면 살이 부서지지 않아 더 수월합니다.

아귀는 익으면 확 줄어드는게 눈에 보이기 때문에 너무 작게 토막내지 않도록 하구요.

어느정도 익으면 건져낸 아귀에 양파, 다진마늘, 고추장, 고춧가루,

그리고 맛술을 좀 넣고 팬에서 센불에 볶아줍니다.

이미 아귀에 간이 배어있고 고추장도 들어갔기 때문에

간은 간장으로 약하게 하고

설탕 등 단맛을 내는 재료는 필요 없습니다.

부추를 워낙 좋아하는데다

아귀 수육에 데친 부추를 감아 먹던 기억이 나서 부추를 올렸는데

결론적으로 이 부추란 녀석이 콩나물보다 손이 더가서

혹 떼려다 혹 붙인 격이 됐습니다.ㅜㅜ

매콤한 양념 속에 살짝 간이 밴 통통한 아귀살입니다.

오도독 씹히는 뼈도 많고 야들야들 말캉말캉한 껍데기에 쫀득한 살까지....

여러가지 씹는 맛을 즐길 수 있어서 아귀, 좀 험상궂게 생겼어도 난 니가 참 좋다.ㅋㅋㅋ

아귀찜과는 또 다른 맛이 있는 아귀 불고기, 생각보다 간단히 만들 수 있고

무엇보다 맛있어서 강추하고 싶어요.^^

설에 먹은 느끼한 음식에 질리셨다면 매콤한 아귀 불고기는 어때요?^^

사랑과 그리움이 머무는곳