더덕은 여러해살이풀로, 다른 식물을 감으며 자랍니다.
더덕은 높은 산 서늘한 지역에서 잘 자랍니다.
더덕은 산삼에 버금갈 만큼 약효가 뛰어나다 하여 '사삼'이라고도 합니다.
더덕은 가장 더울 때 특유의 향이 가장 짙게 납니다.
더덕을 고를 때는 향이 강한 것이 가장 좋습니다.
뿌리가 희고 굵으며, 몸체가 곧게 뻗은 것이 좋은 더덕입니다.
더덕의 단면을 자르면 하얀 진액이 배어 나오는데, 이것에 사포닌이 들어 있습니다.
더덕 효능
더덕은 혈관계 질환을 예방하고 치료하도록 합니다.
더덕은 해로운 콜레스테롤을 없애주고 혈압을 정상으로 만들어 줍니다.
더덕은 출산한 여성이 모유를 잘 분비하도록 도와줍니다.
더덕에는 섬유질이 풍부하여 피로 해소에 매우 좋습니다.
더덕은 남성의 정력을, 여성의 갱년기 장애를 보합니다.
더덕은 술에 담가 마시면 자양강장제로서 기운을 돋도록 합니다.
더덕에 함유된 소염 효능은 염증 질환에 매우 좋습니다.
더덕 사용법
더덕은 제철에 많은 양을 한꺼번에 구매하여 신문지에 적당량 나누어 싸서 비닐에 넣고 채소 칸이나 김치냉장고에 보관합니다.
더덕을 깨끗이 씻어 하루쯤 그늘에 살짝 꾸덕꾸덕하게 말리고, 껍질을 깔 때는 돌려가면서 벗기면 잘 벗겨집니다.
더덕 껍질을 벗기는 다른 방법은 끓는 물에 30초 정도 담갔다가 꺼내어 찬물에 담근 후 길게 칼집을 내어 벗기는 것입니다.
벗겨낸 껍질도 버리지 말고 말린 후 차로 끓여 먹으면 감기에 효과가 좋습니다.
10월 중순~11월 중순까지 약효가 가장 훌륭합니다.
더덕 부작용
더덕을 과다 섭취하게 되면 소화장애나 설사를 유발할 수 있으니 적정량 드시는 것이 좋을 것 같습니다.