묵은지와 돼지고기의 환상의 조화- 돼지고기 김치찜

요리재료:돼지고기 반근. 묵은지 1/2포기. 양파 1/2개. 청양고추 2개. 대파 1/2뿌리

돼지고기 양념- 청주 1큰술. 설탕 1작은술. 매실청 1큰술. 후추 1/2작은술. 다진마늘 1큰술. 고춧가루 2큰술

육수 1컵 반. 고춧가루 2큰술. 김칫국물 2큰술

 

 

 

부드러운 김치찜에.. 더욱 부드러운 돼지고기를 곁들이면.. 그맛이~~ 일품 이지요...

 

 

 

 

 

 

 

 

쉽고.. 간단하게 만들어.. 한접시 완성하고 보니.. 맛집 부럽지 않은..

저만의 김치찜이 탄생 했습니다...

 

 

 

 

 

 

 

 

김치찜 국물에 밥을 비비고.. 김치찜과 돼지고기를 올려 한입 먹어 보았습니다..

맛이 어떠냐고요??... 우와~~...  밥도둑!! 또 잡았습니다....ㅋㅋ..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

김치찜은 오래 끓일수록 부드러운 맛이에요..

날이 덥더라도.. 부드러운 김치찜을 맛보시려면.. 넉넉히 시간잡아~..

푹~~ 끓여 주세요!!...

 

 

 

 

 

 

 

 

일단!!.. 돼지고기 삼겹살~~ 300g..  반근을 한입 크기로 적당히 잘라주세요,,

식당에서는 통삼겹을 찌지만.. 집에서는 간단하게 한입크기로 잘라 사용하시는게

편하고 좋은거 같아요...^.*

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지고기 반근에.. 청주 1큰술. 설탕 1작은술. 매실청 1큰술. 후추 1/2작은술. 다진마늘 1큰술.

                         고춧가루 2큰술을 넣고.. 조물조물 버무려 준후.. 30분 이상 간이 베이게

                         위생비닐을 덮어 두세요...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

새코롬한~ 시큼한~ 묵은지 1/2포기를 준비해 주세요..

 

 

 

 

 

 

 

 

김치찜할때는 김치의 밑둥만 잘라.. 찜을 하지만..

집에서는 길이로 2등분하여 김치찜을 하니.. 먹을떄.. 자를 필요가 없어..

편하더라고요~..^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

잘 달궈진 후라이팬에 기름을 살짝 두르고.. 간이 베인 돼지고기를 넣고.. 볶아줍니다..

 

 

 

 

 

 

 

 

김치찜 할때.. 물을 사용하셔도 되지만.. 멸치육수를 내어 사용하시면..

감칠맛이 나면서.. 맛이 더욱 좋습니다..

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지고기가 반쯤 익으면.. 썰어둔 묵은지와 육수 1컵 반. 고춧가루 2큰술. 김칫국물 2큰술을 넣고..

중불로 줄여 푹~~ 익히기 시작합니다..

 

 

 

 

 

 

 

 

육수가 줄어들면.. 김치찜의 익힘 정도를 보아~.. 푹 무를때까지.. 육수를 조금씩 더 첨가하시며..

끓여주세요!!..

 

 

 

 

 

 

 

 

김치가 푹 익으면.. 대파 1/2뿌리. 청양고추 2개. 양파 1/2개를 썰어 넣어줍니다..

 

 

 

 

 

 

 

 

김치찜 만들때.. 냄새부터~. 기가 막힙니다... 흐미.. 또한번.. 입에 침이 고입니다...^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

푹익은.. 김치찜.. 일단!!.. 간부터 봅니다..

부드러운 김치와 삼겹살이 칼칼한맛까지.. 겸비하니~.. 금상첨화!!..

 

 

 

 

 

 

 

 

접시에 담을때는.. 가지런히.. 김치찜을.. 올려봅니다..

이왕이면.. 이쁜게 좋지요...헤헤..

 

 

 

 

 

 

 

 

깨를 뿌려.. 마무리~~..

 

 

 

 

 

 

 

 

이리 만들어 밥상에 올리니.. 보기만해도 배가 불러 옵니다..

그렇다고.. 밥을 안먹겠다는건.. 아닙니다...ㅋㅋ