과메기 효능 및 부작용과 보관 방법

◆ 과메기 효능 및 부작용과 보관 방법 ◆

 

안녕하세요

과메기는 경상북도 지방에서 유래한 음식으로 겨울철에 냉동된 꽁치를 밖에 내다 걸어서 3~10일 동안 얼고 녹기를 반복하는 과정을 통해 말린 음식인데요.

과메기는 쫄깃한 식감과 고소한 맛, 각가지 야채와 잘 어우러지는 특유의 맛으로 매해 겨울이 오면 환영받는 음식이기도 해요.

11월 ~ 1월이 제철로 겨울철 별미로 유명한 과메기는 동해안 지역인 경북 포항 구룡포 등에서 생산됩니다.

과메기는 등푸른생선의 한 종류인 꽁치나 청어로 제조되므로 등푸른생선에 들어있는 불포화 지방산인 DHA와 EPA가 매우 풍부해요.

특히나 과메기로 만들어지며 영양분이 더욱 응축되고 풍부해져서 섭취할 시에 여러가지 과메기 효능을기대할 수 있어요

과메기는 겨울철 별미로 사랑받는 대표적인 해산물입니다.

주로 청어 또는 꽁치를 건조하여 만들어지며 특유의 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛이 매력적입니다.

과메기는 영양학적으로 우수하여 건강을 위한 음식으로 주목받고 있지만 잘못된 보관이나 과도한 섭취로 인해 부작용이 생길 수도 있습니다.

이번글에서는 과메기의 효능, 부작용 그리고 올바른 보관 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

 

과메기란?.

과메기는 원래 청어를 주재료로 사용하여 겨울철에 자연 건조시켜 만든 음식이었습니다.

하지만 청어의 어획량 감소로 인해 현재는 꽁치를 주로 사용합니다.

 

과메기의 특징.

주로 경상북도 포항과 경주 지역에서 대부분 생산됩니다.

겨울철 차가운 바닷바람과 맑은 날씨에서 자연적으로 건조되며 반건조 상태로 완성됩니다.

먹을때 마늘 쪽파, 고추, 쌈채소 등 다양하게 곁들여서 함께 즐깁니다.

 

 

과메기의 효능.

 

1, 혈관 건강 개선.

과메기에는 오메가3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다.

혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 원활하게 도움을 줍니다.

특히 고혈압, 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.

 

2. 뇌 건강 증진.

집중력 향상과 기억력 증진 효과가 있어 성장기 아이들에게도 좋습니다.

노년층에는 치매 예방에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

 

3. 피부 건강 유지.

피부의 노화를 늦추고 피부 탄력을 유지하는 데 도움을 줍니다.

건조한 겨울철 피부 건강을 지키는 데 유용합니다.

 

4. 뼈 건강 강화.

칼슘과 인 성분이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방합니다.

 

5. 피로 회복.

과메기에는 타우린 다량 함유되어 피로 회복과 간 건강에 긍정적인 효과를 줍니다.

 

 

과메기 부작용.

 

1, 소화장애.

단백질 함량이 높아 소화 기능이 약한 사람에게 부담을 줄 수 있습니다.

과다 섭취 시 속이 더부룩하거나 소화불량이 발생할 수 있습니다.

 

2. 고나트륨 섭취 위험.

제조과정에서 소금을 사용하는 경우가 많아 나트륨 함량이 높을 수 있습니다.

고혈압 환자나 나트륨 섭취를 제한해야 하는 경우 섭취량에 주의해야 합니다.

 

3. 알레르기 반응.

어류에 민감한 사람에게는 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다.

특히 피부 발진 , 두드러기, 호흡 곤란 등 이상 증상이 나타나면 섭취를 중단해야합니다.

 

 

과메기 보관 방법.

 

1, 냉장 보관.

과메기는 구입 후 바로 섭취하지 않을 경우 냉장 보관 해야 합니다.

썹시 0~5도 정도 저온 환경에서 보관하며 맛과 식감을 오래 유지할 수 있습니다.

보관 시 밀폐용기에 담아 다른 식품 냄새가 배지 않도록 주의합니다.

 

2. 냉동보관.

장기 보관이 필요하다면 냉동 보관이 적합합니다.

개별 포장 후 지퍼백에 넣어 보관하며 건조한 것을 방지 할 수 있습니다.

섭취 전에는 냉장고에서 서서히 해동하여 신선한 맛을 유지하세요

 

3 보관기간.

냉장 보관 시 : 3~5일 내로 섭취하는 것을 권장합니다.

냉동 보관 시 : 최대 3개월까지 보관이 가능합니다.

 

4. 곰팡이 및 변질 주의.

보관 중 곰팡이가 발생하거나 색이 변질된 경우 섭취를 피해야 합니다.

냄새가 이상하거나 식감이 변했다면 즉시 폐기해야 합니다.

 

 

과메기를 활용한 간단한 레시피.

 

1, 과메기 쌈.

과메기, 깻잎, 마늘, 고추, 쌈장을 준비합니다.

쌈채소 위에 과메기와 곁들임 재료를 올리고 싸서 먹습니다.

맛과 영양을 동시에 즐길 수 있는 겨울철 별미입니다.

 

2. 과메기 비빔밥.

잘게 썬 과메기와 나물, 고추장, 참기름을 넣고 비벼 먹는 요리입니다.

과메기의 풍미와 고소한 맛이 조화를 이룹니다.

 

3. 과메기 무침.

채 썬 무, 양파, 고추와 과메기를 초고추장 양념에 버무려 냅니다.

새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우는 밑반찬으로 훌륭합니다.

 

 

과메기 먹는법 ?.

지금은 구룡포 특산물로 널리 알려져 있어요.

과메기 효능 알아보면서 먹는법도 아시면 좋을 것 같아 적어요.

비린맛이 나기도 하고 민감하신 분들은 야채를 갖가지 준비하여 먹으면 좋아요

대표적으로 함께 먹는 부재료들을 보면, 다시마, 미역, 고추, 배추쌈, 김, 쪽파, 마늘 등과 함께 먹고 새콤~ 달콤한 초장이나 와사비 간장에 찍어 드세요.

저도 이렇게 여러가지 부재료들을 준비하여 이것저것 쌈으로 싸서 함께 먹으며 여러 맛을 느껴보았답니다.

이번에 먹은 과메기가 전혀 비린맛도 없어 참 맛있게 먹었고 소화도 잘 되더라구요

 

마지막으로

과메기는 맛과 영양이 뛰어나 겨울철 대표 건강식으로 손색 없습니다.

하지만 과도한 섭취나 잘못된 보관으로 부작용을 주의해야 합니다.

올바른 보관 방법과 섭취량을 지켜 과메기의 다양한 효능을 누려보세요!

쫄깃하고 감칠맛 나는 고메기와 함께 따뜻하고 풍성한 겨울 보내시길 바랍니다.!

 

 

 

과메기 효능 정리.

 

▶과메기 효능 1.콜레스테롤 수치 조절 심혈관 질환, 시력 보호.

 

DHA, EPA가 많이 들어 있습니다.

불포화지방산에 속하는 이 영양소가 많이 들어 있어 우선 불포화지방산 DHA와 EPA는 혈중 콜레스테롤 감소 효과가 뛰어나므로 과메기는 고혈압, 심장병, 심근경색, 동맥경화 등심혈관 질환 을 예방하는데 뛰어난 기능을 발휘하는 음식이라고 할 수 있어요.

DHA는 눈의 조직을 구성하는 성분이라서 섭취하게되면 눈건강에도 도움이 되며 과메기에는여러가지 항산화 성분들도 함유되어 있어 눈의 피로를 해소하고 시력을지켜주는 효능이 있어요.

혈중콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관질환에도 도움을 주기 때문에 좋아요.

 

▶과메기 효능 2. 숙취해소에 도움.

비타민A,B1,B2,P 등의 여러가지 비타민군들이 포함되어 있으므로 좋으며 무엇보다 아스파라긴산이라 하는 간 기능 회복에 도움을 주는 성분이 들어 있어서 속이 편안~해요.

 

▶과메기 효능 3. 칼슘이 많은 양 포함.

등푸른 생선은 역시 엄지척인데요.

뼈 건강에 좋은 칼슘이 있으니 많이 드세요.

 

▶과메기 효능 4. 비타민E가 풍부해서 피부미용 및 기력회복.

피부 탄력성 증진, 피부 노화 에방에도 도움을 준다고하니 여성분들 드시면 좋겠어요.

과메기는 고단백질 음식이기 때문에 피부와 모발을 매끈하고 윤기 있게 유지하도록 돕고 근육을 형성하고 단백질 보충에 도움을 주는 음식인데요.

풍부한 단백질과 체내 에너지 대사에 관련된 비타민B1, B2 성분이 함유되어 과메기는 기력 보충과 피로 회복 효능이 탁월한 음식입니다.

 

▶과메기 효능 ​5. 뇌건강에도 도움이 돼요..

과메기에는 오메가3와 핵산도 많은 양 분포하고 있어 뇌세포를 활성화하고 뇌의 활동을 향상하여 두뇌 건강에 도움이 돼요.

과메기에는 알기닌과 메치오닌 성분도 함유되어 있어 성장기 아이들의 두뇌 발달에 좋으며 노년층의 치매을 예방하는데도 효과적인데요.

 

▶과메기 효능 6. 빈혈에 도움 및 간기능 효과.

과메기에는 핵산과 철분, 엽산등이 풍부해서 적혈구와 헤모글로빈 생성을 촉진하기도 해요.

이를 통해 헤모글로빈 부족으로 발생하는 빈혈 증상에 도움이 되며 과메기에 많은 양 분포한 불포화지방산이 혈액순환을 원활하게 해서 더욱 빈혈 증상 완화에 도움을 준다고 해요.

과메기에 들어있는 핵산은 체내에서 디보노 합성 부담을 덜어주어 간 기능 증진에도 도움이 되는데요.

과메기에 들어있는 타우린 성분 또한 간 기능 증진을 도와주는다고 해요.

이 때문에 과메기 섭취를 통해 간 기능 저하로 인해 발생하는 만성피로 증상을 제거할 수 있으며 과메기는 간 질환 환자들에게 권장되는 음식이라고 할 수 있어요.

 

▶과메기 효능 7. 우울증 예방.

과메기에는 비타민D 성분도 풍부하게 포함되어 있는데 이는 겨울철에 많이 발생하는 우울증 을 예방하는데 도움이 돼요.

비타민D는 칼슘의 체내 흡수를 도와주는 기능을 하기 때문에 뼈를 튼튼하게 해주고 골밀도를 높여 뼈 건강 관리에 좋아요.

 

 

과메기 부작용.

 

체질에 따른 부작용으로 과메기에 있는 핵산 성분때문에 평상시 통풍이 있는 경우 과다섭취에 주의해야 한다고 부작용이알려져 있어요~

퓨린 함량이 높므로 통풍이나 요산 수치가 높은 경우 섭취를 자제하는 것이 좋아요.

또한 과메기에는 비타민B1을 파괴하는 성분인 치아민나제가 함유되어 있어 비타민B1 흡수를 도와주는 마늘과 함께 섭취하는 것이 권장돼요.

냉장 보관해서 빠르게 섭취하는 것이 좋으며 장기 보관할 경우 냉동한 뒤에 자연 해동하여 섭취하시면 돼요.

과메기 효능 및 과메기 부작용에 대해 알아보았습니다.

과메기 좋은 효능도 있는 부작용도 있으니 조심해서 꼭 참고하여 드셨으면 좋겠습니다.

좋은 정보가 되었기를 바랍니다.