주홍빛깔 송어 샐러드와 ~ 야들야들 맛있는 송어 매운탕 송어요

 

 

 

야들야들  입맛돌게 하는 송어 샐러드와 송어 매운탕 송어요리

 

예쁜 주홍빛깔 색이 나는 송어

송어는 회를 떠서 초고추장 콕 찍어 먹어도 맛이 좋은데

새콤달콤 오리엔탈 소스에 채소들 이랑 같이 곁들여 먹으니

아이들까지 아주 잘 먹는 송어 샐러드가 완성~

주말 오붓하게 옆지기랑 귤로 만든 와인으로  한잔씩 했답니다.

 

 

송어는 어류중에 DHA가 가장많이 포함되어있는 고단백 고핵산 식품으로

뇌기능 강화와 기력회복 그리고 노화방지 피부미용에 탁월한 효능이 있는

 천연자연무공해 식품으로 알려져 있습니다.

 

여성들에게는 피부미용으로 어르신들에게는 뇌기능강화와 치매예방으로 공부하는 학생들에게는

학습발달에 좋다고 하니 모두들 즐길수 있는 음식입니다.

 

송어는 차고 깨끗한 1급수 에서만 살며 유난히 부드럽고 쫄깃 쫄깃 씹히는 맛이 일품이며

주홍색 붉은 살은 씹을수록 고소하며 담백한 감칠맛이 나서 남녀노소 누구에게나 좋습니다.

 

색도 너무너무 예쁜 송어 샐러드 만들어 볼께요

 

 

싱싱한 송어 입니다..반짝거리는 비늘하며~

우리집 도마만큼 커다란 송어 두마리중 한마리는 샐러드로 만들어 먹고

한 마리는 매운탕 해서 먹었습니다..

 

 

내장을 빼내고 속을 들쳐 보면 주홍빛이 납니다...

포뜨는 장면은 생략 합니다..

송어가 미끄럽고,우리집 칼이 안 들어 포 뜨는데 혼났어요..

뼈는 발라내고 살만 빼내고 송어 껍질은 벗깁니다..

물기를 닦아 내기위해 키친 타올에 올려놓았어요

 

 

집에있는 야채들 준비해 줍니다..치커리,무순,당근,파프리카

채소들은 찬물에 담구었다가 싱싱해지면 물기를 빼고 사용합니다..

 

새콤달콤 오리엔탈 소스는~~간장2큰술,다진양파1큰술,마늘다진것 한개,홍고추 반개썰어서 다져서 넣고

설탕2큰술,식초3큰술,유자청1큰술,소금조금,후추가루조금

 

새콤달콤 맛이 좋아서 샐러드에 잘 어울리는 소스 입니다..

 

공방초이그릇에 한쪽으로는 채소 담고,한족에는 배를 납작하게 썰어서 올려 놓았습니다..

 

 

샐러드용 채소에 오리엔탈  소스를 껴 언져 줍니다...

 

 

먹을때는 송어 한점에 샐러드랑 같이 집어서 먹어요^^

1급수 깨끗한 물에서 살아서 인지 살살 녹는답니다..

 

싱싱한 채소에 샐러드에는 유자가 씹혀 새콤 달콤 맛이 좋아요

 

 

 

 

야들야들 맛있는 송어 매운탕

가족모두 있을때 끓여 먹으면 더 맛 있답니다..

한냄비 보글보글 끓여 놓으면 구수한 송어 매운탕 냄새가 진동하니

추운겨울 가족모두 있을때 따뜻한 매운탕 한냄비의 사랑 보들보들 얼큰한 국물맛이 일품입니다

 

 

고기도 맛이 좋지만 국물이 더 개운해요

 

 

재료준비...송어 한마리,무우 ¼개,양파반개,마늘4개,청,홍고추반개,호박 ⅓개,두부⅓모,

대파1대,치커리조금,팽이버섯조금

모두 준비해 놓고요

 

 

1.....멸치와 다시마를 끓인물에->멸치는 건져내고 ->무우를 넣고 끓입니다

토막낸 송어도 넣어줍니다..

 

 

2....무우와 송어가  어느정도 익으면 호박과 양파를 넣어줍니다..

 

양념소스..고추장2큰술,고추가루1큰술,설탕1큰술,굴소스1큰술,간장1큰술,

섞어줍니다..

 

3...고추장 양념장을 넣고 한번 끓여 줍니다...

두부와,대파,고추를 넣고 끓여줍니다...

 

 

마지막으로 소금으로 간을하고~오케이 끝나면

팽이버섯과 쑥갓을 올려 마무리 합니다...^^

 

한국자 떠 보면 이렇답니다...^^ 국물이 시원하고 담백하고 개운하네요

 

 

 

추운겨울 보글보글 끓인 송어 매운탕

 

가족이 모두 모여있을때 정신없이 수저가 들락거릴때 보면 주부인저는 나름 뿌듯~

부드럽고 개운하고 담백하고 시원하니 맛이 좋아요^^

 

행복한 밥상편지 왕비의 햇살미소에 오신님들 주말 잘 보내세요^^

 

 

 

 

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