명절에 선물로 들어와 차곡차곡 쌓여 있는 참치캔.
매운맛에 야채 섞인 것까지, 맛도 다양합니다.
반찬거리로 한 캔씩 쏙쏙 빼서 요긴하게 사용하고 있어요.
간단한 재료와 참치캔 하나로 3가지 전을 쉽게 만들어 보았어요.
재료; 참치캔 표준형^^, 당근, 양파, 통깨, 후추, 맛술, 깻잎, 김, 봄동, 밀가루, 달걀, 소금, 식용유
기름기 뺀 참치에 다진 당근과 양파, 후추, 깨, 맛술 조금 넣어 골고루 비볐어요.
깻잎과 봄동은 씻어 물 털어 놓고, 김은 정사각형으로 잘라 놓았어요.
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깻잎위에 참치 비빔을 알맞게 올려 놓고 달걀물을 발라 반으로 접어 붙여요.
달걀물을 바르니 어떤것은 붙고, 안 붙는 것은 밀가루까지 발라 붙였어요.
그래도 고집센 놈들은 안 붙네요. 어차피 달걀물에 적셔 부칠꺼라 끝까지 붙지 않는 것들은 그냥 두었어요.
팬에서 익히다 보면 저절로 붙어요.
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깻잎은 밀가루 얇게 묻혀 소금 넣어 풀어둔 달걀물을 적셔 부치고, 김은 달걀물만 묻혀서 부쳤어요.
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깻잎과 김을 다 부치고 난 후, 남은 달걀물과 밀가루에 물 조금 섞어 봄동 전을 만들었어요.
밀가루 반죽을 얇게 깔고, 봄동 잎을 올린 후, 그 위에 참치 비빔을 얹고 남은 반죽을 위에 얇게 덮었습니다.
참고로 이 전을 만들땐 기름을 두르지 말고 반죽을 펴야 원하는 모양과 두께로 만들수 있어요. 기름은 재료를 다 올린후 가장자리를 따라 부어 줍니다.
오늘 만든 3가지 전 중에 제일 맘에 들었고 맛도 있었던, 봄동 참치 부침개.
봄이 올거라는 생각때문인지, 깻잎 전은 상큼하기 그지 없습니다.
저렴한 비용과 흔한 재료로 만든 것 치고는 근사한, 3색 모듬전.
혹시 식었다면 전자렌지에 30초 돌리면 금방 만든 것 처럼 감쪽 같아 집니다.
맛도 뜨거울때가 훨씬 더 좋구요.
이런 부침개가 있는데, 막걸리를 빠트린다는 건 부침개에 대한 모독이라고 생각하지 않으십니까, 여러분!!!!! ^^
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