뚝배기 두부계란찜

 

<두부 계란찜만드는 법, 뚝배기에 두부 계란찜만드는 법>

 

 뚝배기에 두부계란찜 만들기를 해보았습니다.

두부 계란찜은 두부에 갖은 양념을 하여 계란물에 섞어서 넣어 만든 것입니다.

 

 

두부를 넣었는지 잘 모르시겠지요?

계란만으로 만든 계란찜보다 색깔은 덜 예뻐도

두부와 계란을 넣어 만든 두부계란찜이 훨~씬 맛있었어요.

참기름으로 양념을 해서 정말 고소하답니다.

거기에 새우젓까지...깊은 맛이 난답니다.

 

 

 

<뚝배기에 두부계란찜 만들기 재료>

 

두부 1/2모, 대파 20g, 호박 20g, 계란 3개, 다시육수 180g, 새우젓 1/2TS, 참기름1/2TS

 

<뚝배기에 두부계란찜 만드는 법>

 

  

 

1. 두부를 면모나 조리용 여과지에 싸서 물기를 꼭 짭니다.

 

2. 호박을 작게 다져줍니다.

 

  

 

3. 대파는 세로로 2등분하여 송송 썰어줍니다.

 

4. 두부, 대파, 호박, 참기름, 새우젓을 넣고 무쳐줍니다.

 

  

 

5. 계란 3 개를 잘 풀어 두부와 섞어 주세요.

 

6. 다시육수(멸치+다시마)를 뚝배기에 넣고 끓입니다.

 

일반 가스렌지에 만드는 계란찜은 짧은 시간에 만들기 때문에 혼자서 과정샷을 찍기가 힘들어요. 

아쉽지만 글로 설명을 잘 할게요.

 

7. 육수가 소리를 내며 끓어오르면(기포가 마구 올라오며 회오리치는 상태)

두부계란물이 든 용기를 뚝배기로부터 높이 들고 

계란물을 서서히 낙하시켜 뚝배기로 흘려보냅니다.

 

약 30초 후, 바닥까지 깊이 긁어 저으며 물과 계란물을 잘 섞어줍니다.

중불로 줄이고 덩어리가 지지 않게

두어 차례 그렇게 하면 몇 분 후 순두부처럼 걸죽한 상태가 됩니다.

그럼 약불로 줄이고 뚜껑을 닫고 약 1분  후에 가스불을 끄고

뚜껑을 잠깐 더 닫아 놓으세요.

뚝배기의 열로 두부계란찜이 부드럽게 익습니다.

뚜껑을 열어보면 사진처럼 봉긋하게 부풀어 오른 두부계란찜이 된답니다. 

 

뚝배기 두부계란찜 완성~~

 

 

 

맛있는 계란찜 만드셔서 아침 든든하게 드세요. ^^*