목살스테이크 샐러드

목살스테이크 샐러드 

 

목살스테이크 샐러드

푸짐한 게 맛도 좋아

아무리 인기 있는 맛집 메뉴라 해도 한 시간씩 줄 서서 먹기란 쉽지 않죠?
돼지고기 목살에 짭조롬한 양념을 더해 풍미를 살리고,
샐러드와 달걀프라이까지 푸짐하게 곁들여보세요.
늘 구워만 먹던 목살이 새롭게 변신한답니다.

재료4인분          

필수재료

돼지고기 목살 스테이크용(4토막=600g),
샐러드채소(2줌)

선택 재료

방울토마토(6개), 통조림 옥수수(1컵),
달걀(4개), 슬라이스 파인애플(4쪽)

밑간

청주(1), 다진 생강(0.3), 후춧가루(약간)

양념장

간장(1)+맛술(4)+다진 마늘(1)+돈가스소스(2)+
굴소스(1)+올리고당(2)+물(½컵)+월계수잎(1장)

드레싱

설탕(1)+식초(2)+마요네즈(4)+올리브유(1.5)+
우유(¼컵)

• 

  1

  목살은 망치로 두드려 부드럽게 한 뒤
  앞뒤로 칼집을 내고,
  

  2

  밑간에 20분 정도 재운 뒤 충분히 달군 팬에
  식용유(1)를 둘러 앞뒤로 노릇하게 구워 꺼내고,

  

  밑간=청주(1), 다진 생강(0.3), 후춧가루(약간)
  
  센 불로 구워 겉이 익으면 중약 불로 줄여 익혀요.
  그릴팬을 사용하면 좋아요.

  

  3

  팬에 양념장을 넣고 바글바글 끓인 뒤
  목살을 넣어 살짝 조리고,

  

  양념장=간장(1)+맛술(4)+다진 마늘(1)+돈가스소스(2)+
  굴소스(1)+올리고당(2)+물(½컵)+월계수잎(1장)

  

  4

  채소는 씻어 물기를 뺀 뒤 한입 크기로 뜯고,
  방울토마토는 반 가르고,
  

  5

  옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼고,
  달걀은 반숙으로 프라이하고,
  

  6

  큰 그릇에 스테이크와 채소, 방울토마토,
  옥수수, 파인애플을 보기 좋게 담고
  달걀프라이를 얹은 뒤 채소에 드레싱을
  뿌려 마무리.

  

  드레싱=설탕(1)+식초(2)+마요네즈(4)+
  올리브유(1.5)+우유(¼컵)
  
  샐러드 위에 파르메산 치즈를 뿌려도 좋아요.

• 출처 이밥차